紅燒翅根的做法家常
紅燒翅根是一道經典的家常菜,以翅根爲主料,經過燉煮、燉燒的過程,鮮香美味,入口嫩滑,是很多人喜愛的美味佳餚。下面我將爲你詳細介紹紅燒翅根的製作方法。
材料準備:
1. 翅根 500克
2. 料酒 適量
3. 姜蒜末 適量
4. 生抽 適量
5. 老抽 適量
6. 冰糖 適量
7. 蔥段 適量
8. 雞精 適量
9. 鹽 適量
10. 水澱粉 適量
11. 清水 適量
步驟:
1. 首先,將翅根用清水洗淨,瀝乾水分備用。
2. 將炒鍋加熱,倒入適量油,放入翅根煎至兩面金黃。
3. 煎好的翅根取出瀝油,鍋中留少許底油,放入適量的姜蒜末進行炒香。
4. 炒香姜蒜後,放入煎好的翅根,加入適量料酒煮沸,焯水去腥。
5. 焯水後,加入適量的清水,加生抽、老抽、適量的冰糖,調入合適的口味。
6. 煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘,至翅根變得酥軟,入味。
7. 在燜煮的過程中,需要注意火候,適量的調味料可以根據個人口味進行加減。
8. 待翅根燉煮好後,可以試一試口味,根據需要可以再加入少許鹽和雞精進行調整。
9. 最後,加入少許水澱粉勾芡,翻炒均勻,使湯汁變得濃稠。
10. 盛盤前,可以撒上適量的蔥段進行裝飾即可。
紅燒翅根是一道味道鮮美、營養豐富的傳統家常菜餚,它的製作過程簡單,口感鮮嫩,湯汁濃郁,十分適合搭配主食或米飯一起食用。經過燉煮的翅根不僅能夠很好地鎖住鮮美的湯汁,還能使翅根更加嫩滑可口。希望你能嘗試製作紅燒翅根,並享受美食帶來的愉悅體驗。
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