老闆魚燉豆腐的做法
材料:
- 500克鮮活的老闆魚
- 300克豆腐
- 50克薑片
- 2顆蔥
- 2勺料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量胡椒粉
- 適量清水
- 蔥花(裝飾用)
步驟:
1. 準備好所有的材料。將老闆魚洗淨,剁成塊狀。將豆腐切成塊狀。
2. 鍋中加入適量清水,放入薑片和蔥段,煮沸。
3. 將老闆魚塊放入沸水中焯水,去除血水和腥味。
4. 撈出老闆魚塊,瀝乾水分,備用。
5. 煮鍋中加入清水,放入薑片、蔥段,加入料酒,煮沸。
6. 放入豆腐塊,煮5分鐘。
7. 將老闆魚塊放入豆腐中,再次煮沸。
8. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉,煮5分鐘。
9. 撒上蔥花進行裝飾即可。
溫馨提示:
- 煮老闆魚燉豆腐時,水的用量要根據自己的口味來控制,可以根據需要增加或減少清水的分量。
- 在焯水過程中可以加入一些料酒去腥味,讓魚肉更加鮮嫩。
- 烹飪時間可以根據個人喜好調整,適量的煮煮時間可以提高魚湯的濃香味道。
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