剁青椒醬的做法
剁青椒醬是一種傳統的中式調味料,主要用於調配菜餚時提鮮增味。以下是剁青椒醬的基本做法:
材料:
- 青椒:500克
- 蔥:2根
- 姜:1塊
- 大蒜:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將青椒洗淨並去籽,切成小塊。蔥切成蔥花,姜和大蒜切成末備用。
2. 倒入適量的食用油,將蔥花、薑末、大蒜末放入鍋中炒香。
3. 加入切好的青椒塊,炒至變色。
4. 倒入適量的鹽,繼續炒勻。
5. 等青椒塊變軟爛後,關火。
6. 將炒好的青椒塊倒入攪拌機中,攪拌成糊狀。
7. 將攪拌好的青椒糊裝入乾淨的玻璃瓶中,封口密封。
8. 放置冰箱冷藏保存,使用時根據個人口味加入適量的剁青椒醬即可。
剁青椒醬可以用於調味各種菜餚,比如炒菜、燒烤、涼拌等。根據個人口味,還可以添加一些其他的香料或調味料進行調整。
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