紅燒茄子土豆的做法

紅燒茄子土豆的做法如下：

材料：
- 2個茄子
- 2個土豆
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的鹽和糖
- 適量的生抽和老抽
- 適量的料酒
- 適量的澱粉
- 適量的清水
- 適量的食用油

步驟：
1. 將茄子和土豆洗淨，切成塊狀備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，放入切好的茄子和土豆，翻炒至略微變色。
3. 加入蔥薑蒜炒香，然後加入適量的料酒炒勻。
4. 倒入適量的生抽和老抽，炒勻。
5. 加入適量的清水，稍微淹沒茄子和土豆，加入適量的鹽和糖調味。
6. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮10-15分鐘，直至茄子和土豆變軟爛。
7. 水稍干時，加入適量的澱粉水勾芡，翻炒均勻，直至湯汁變濃稠即可。
8. 出鍋前撒上適量的蔥花提味，攪拌均勻後即可上桌享用。

溫馨提示：
- 如果你喜歡口感更軟糯的茄子和土豆，可以多燉一會兒。
- 可根據個人口味調整鹽和糖的用量。
- 如果喜歡更鮮美的味道，可以加入適量的蠔油或柴魚片增加鮮味。
- 可根據個人喜好添加適量的辣椒或豆瓣醬調味。