水晶粉紅燒肉的家常做法 怎麼做紅燒肉燉水晶粉

1、主料：五花肉500克，水晶粉100克。

2、輔料：大蔥1段，澱粉1勺，香葉5片，姜1塊，花椒粒10克，大料2朵，桂皮1塊，生抽1勺，老抽2勺，精鹽1小勺，大豆色拉油1勺。

3、五花肉切2.6㎝左右的小塊。

4、準備輔料，大蔥切段，姜切成片。

5、水晶粉用冷水浸泡30分鐘後撈出備用。

6、五花肉涼水下鍋，水開後焯5分鐘。

7、撈出來用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。

8、鍋內加入大豆色拉油燒熱後加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味。

9、加入香葉，蔥段和薑片，炒出香味。

10、加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒3分鐘左右。

11、加入開水，水量是沒過五花肉，溫火慢燒20分鐘左右。

12、加入精鹽調勻。

13、把五花肉先打出來。

14、加入發好的水晶粉，溫火燒5分鐘即可。

15、水晶粉放到盤子底部，上面加入紅燒肉。

16、鍋內留少許湯汁燒開。

17、澱粉加入1大勺水調成水澱粉。

18、把水澱粉倒入湯汁中燒開勾汁。

19、把調好的勾汁澆到紅燒肉和水晶粉上即可，紅燒五花肉燉水晶粉做好了。