立秋後排骨燉什麼好 立秋後排骨燉哪些好吃

1、南瓜菌菇燉排骨

食材準備：豬小排，軟糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食鹽

做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋放冷水，下排骨，大火煮開後轉小火30分鐘，期間將雙菇洗淨、南瓜切塊，30分鐘後加入雙菇和南瓜，再煲30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

2、蟲草菇薏米燉排骨

食材準備：排骨，蟲草菇，薏米仁，蔥段，食鹽

做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋加冷水，下排骨，開火；鍋中湯煮沸後，轉中小火慢燉20分鐘，期間把薏米仁清洗乾淨、蟲草菇去根洗淨，20分鐘後把薏米仁和蟲草菇一起下入鍋中，加蓋，繼續小火慢燉1個鐘左右，燉至排骨酥爛、薏米開花即可，出鍋前加入少量食鹽，攪拌均勻，撒上蔥段。

3、番茄黃豆燉排骨

食材準備：排骨，番茄，黃豆，食鹽

做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋加冷水，下排骨，大火煮至水開；把泡好的黃豆倒入鍋中，中火煮1小時（如果選用的是幹黃豆，則需提前泡數小時）；1小時後倒入洗淨切好的2個番茄，改小火煮30分鐘；出鍋前加入少量鹽，攪拌一下即可。

4、鴨掌冬瓜燉排骨

食材準備：排骨，冬瓜，鴨掌，食鹽，大蔥，八角，生薑

做法步驟：排骨和鴨掌分別洗淨；鍋里加冷水，開火，倒入排骨和鴨掌，焯水後撈起備用；冬瓜去皮洗淨切大塊，大蔥切段，生薑切片；將排骨和鴨掌一起冷水下鍋，煮開後，放入姜蔥、八角2個，上蓋，小火煲1.5小時，再放入冬瓜，煲制20分鐘左右至冬瓜熟透，出鍋前加鹽調味即可。

5、白菜豆腐燉排骨

食材準備：排骨，白菜，豆腐，食鹽，胡椒粉

做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；重新起鍋，加冷水，放排骨，大火煮開，小火慢燉；白菜洗淨切長條，豆腐切成長方塊；排骨湯小火慢燉1小時後，放入白菜，再放入豆腐，用小火將白菜熬爛即可，出鍋前加少許鹽和胡椒粉調味。

6、海帶玉米燉排骨

食材準備：排骨，海帶，玉米，蔥花，食鹽，胡椒粉

做法步驟：新鮮排骨洗淨血水，與冷水一起下鍋，焯透後撈起備用；鍋裏湯水倒掉，洗淨重新加水，放入海帶結，大火煮開再煮2分鐘撈出，再用清水沖洗乾淨裏邊的沙子；將砂鍋放好，加足量清水，放入排骨，蓋上蓋子，大火煮開後先燉10分鐘；玉米洗淨切塊備用；10分鐘後排骨裏面的油已經燉出來了，這時下入海帶和玉米塊，上蓋，小火慢燉30分鐘；燉好後打開蓋子，加適量鹽調味，然後撒上蔥花和適量胡椒粉，攪拌均勻即可關火。