烤魚烤什麼魚好吃 烤魚烤什麼魚更好吃
1、烤魚主要採用草魚。烤魚,是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚過烤制之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。是發源於重慶巫溪縣而發揚於萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
2、主料:魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據個人口味添種涮菜)。
3、輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
4、先把魚洗淨,花刀,劈成兩片,用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
5、魚醃製一會,在烤盤裏抹油,把魚放上,放烤箱中層,200度烤制15分鐘。
6、配菜洗淨切片或者切丁。
7、魚第一次烤完,把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料,不用的時間太長,還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
8、另起鍋,把蔥姜和燈籠辣椒炒香,倒到烤盤裏的配菜上(多放點油)。
9、把烤盤再放入烤箱(往下放一層,要不上面容易糊),200度烤20分鐘,撒上香菜就可以了。
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