炒排骨怎麼做好吃又簡單 炒排骨做法
經驗1.17W
1、準備排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角。
2、花生用泠水浸泡十幾分鍾後控幹,蔥切末,薑切片,蒜瓣分別切末和拍鬆。
3、排骨用冷水浸泡半小時,倒去血水控幹,加老抽、黃酒、薑片和拍鬆的蒜瓣,拌勻後醃製半小時。
4、油鍋燒熱,入排骨炸至表面略黃,撈出控油。
5、鍋中留底油,入蒜末、蔥末,以及醃排骨的蒜和薑片,炒出香味。
6、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒勻,入八角,倒啤酒至沒過排骨。
7、倒入花生,加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃,加適量鹽調味即可。
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