魚膠要燉多久 吃魚膠注意事項
1、一般隔水燉2-3小時,不用燉太長時間。
魚膠燉半個小時以上就可以熟了,燉湯一般不要超過45分鐘,如果燉太久的話會產生大量嘌呤,血糖高的人就不宜食用了。
食物用最簡單的烹飪方法才能保留住營養,滋補品也是一樣的,好的魚膠不需要加工的太複雜,用燉盅燉,隔水蒸是最好的方法。
2、不宜同食
(1)魚膠+黃瓜:破壞維生素魚膠即魚肚,是各類魚鰾的乾製品,花膠營養非常豐富,功效也很多;但是不能和黃瓜一起吃,因爲黃瓜含有維生素分解酶,這種食物會破壞魚膠中的維生素,影響營養的吸收。
(2)魚膠+肝臟:維生素失效,魚膠的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素;動物的肝臟富含銅、鐵等元素,而銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效,故魚膠和肝臟不宜同食。
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