熬生蒜的方法 如何製作大蒜
經驗2.37W
1、新蒜去外皮,儘量乾淨,不乾淨沖洗一下,別泡水,攤開徹底晾乾。
2、醬油用鍋燒開,加入鹽、糖、醋、花椒粒熬一分鐘,蓋蓋等涼透,嗜辣的可以放幾個幹辣椒。
3、找合適的玻璃罐或罈子,把晾乾的蒜瓣放入,把醬油灌入,要保證醬油蓋過大蒜,否則加按程序製作的醬油或者適量涼白開。
4、密封罈罈罐罐,但不能封死,前一週罈罈罐罐裏必然會產生大量氣體,味道和臭屁類似。
5、兩週以後,可以開壇食用了,記得第一次開壇取出部分蒜以後,按比例加一點白酒,1kg蒜加5g高度白酒晃勻即可。
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