蒜臺做法大全家常做法 如何製作蒜臺
1、蒜薹燒土豆的做法,食材準備:蒜薹、土豆、鹽、醬油、鹽、油、料酒、花椒大料。步驟,首先是將蒜薹洗乾淨,然後去頭去尾。把土豆削皮洗淨,切成如小手指般粗細的條。把備好的蒜薹切成像土豆條長短的小段段。把油倒入鍋中,要燒熱,然後把醬油、鹽、水、料酒和糖調成汁以作備用。等鍋中燒成七成熟的時候下入土豆條,直到炸至金黃浮起,撈出備用。接着又把蒜薹放入,用中火,炸至斷生,撈出。等到油溫升高以後倒入土豆條復炸一次,起鍋,留底油,倒入花椒大料炒香。倒入蒜薹煸炒,再倒入調好的汁,最後倒入土豆條煸炒,出鍋即可。
2、蒜薹炒肉的做法,食材:蒜薹250g、肉絲200g、青紅辣椒30g、生粉適量、生薑20g、醬油適量、鹽適量。步驟,把肉洗淨切成肉絲,然後肉絲當中要放生薑、老抽醬油、適量的生粉。把肉絲和其中的材料都要攪拌均勻,醃製10分鐘左右。把蒜薹洗乾淨,然後去頭去尾,切成合適的小段,青紅辣椒洗淨,切好。鍋燒熱之後,倒有,燒熱後倒入肉絲。等肉絲滑熟後,盛上來備用。鍋內底油燒熱,這時放入蒜薹,加適量鹽,翻炒。再加入適量的水,煮片刻。等到水差不多收乾的時候,就放入肉絲和青紅辣椒,翻炒後即可。
3、涼拌手撕蒜薹的做法,食材:蒜薹、蒜、醬油、醋、鹽、雞精、辣椒油。步驟,首先將蒜薹洗淨,去頭去尾,把蒜洗淨剁成蓉。鍋中水燒到開始冒小泡的時候,把蒜薹倒下去,汆燙半分鐘。然後迅速過冷河,然後放入涼水裏冰鎮五分鐘左右。接着用手把蒜薹撕成細絲,把水分控幹。最後放入備好的蒜蓉、醬油、醋、鹽等佐料調味,攪拌均勻即可。
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