辣豆腐塊怎麼做 辣豆腐塊的做法
經驗1.72W
1、豆腐切成大小、長短和厚薄均勻的厚片。
2、鍋裏倒適量油,燒到六成熱,轉小火,逐片放入豆腐片,把兩面煎成淺金黃色後,盛出,備用。不要煎太老。
3、煎豆腐的鍋里加少油,放入豆瓣醬翻炒出紅油(不能吃辣,也可以換成不辣的豆瓣醬)。
4、再加青、紅辣椒段翻炒片刻。
5、鍋邊淋入少許料酒和醬油,倒適量水煮沸,再加白糖和鹽調味。
6、然後放入煎好的豆腐塊,蓋上鍋蓋,轉小火慢慢煮,煮到豆腐回軟入味。
7、最後開大火,加水澱粉收汁。出鍋後,撒蔥花、淋香油。
標籤:豆腐塊
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