最正宗的蔥油麪做法 蔥油麪的做法介紹
1、準備一定量的油倒進炸鍋裏,然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸,這個過程需時頗長,需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色,即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接着放入肉絲煸炒,再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。
4、煮麪,但切記不能煮得太軟,要不一會兒就沒有了口感。煮麪的時候可以在水裏加少量的油,這樣煮出來的面就不會太粘。最好是煮好後在冷開水中過一下。
5、面煮好後,把剛纔調製好的蔥油濃汁淋在麪條上,拌勻後再散上香蔥段就可以了。
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