蔥油麪的做法大全 蔥油麪最美味的做法三則分享
1、超級簡單蔥油麪。
用料:
蔥15根、油100g、生抽20g、老抽15g、糖30g。
做法:
(1)準備蔥。蔥葉用來熬蔥油,蔥白可以切碎拌麪。
(2)蔥葉切大概8釐米左右。
(3)涼油直接下蔥葉,蔥葉中有水份,熱油容易蹦濺,小火一直炸就好了。
(4)一定要有鍋蓋的鍋哈,不然真的有放鞭炮的既視感。
(5)炸蔥的同時,另一個鍋煮麪條。
(6)自己喜歡的軟硬程度,放進涼水中。
(7)蔥油這個樣子就好了,稍微晾涼5分鐘,依次加入生抽,老抽,糖。
(8)澆在面上。
(9)攪拌均勻,開始吃啦。
2、蕎麥蔥油麪。
用料:
蕎麥麪60克、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、糖適量、蔥一根。
做法:
(1)將食材準備好。
(2)將蔥洗淨切成段,蔥頭不要。
(3)將生抽、老抽、糖攪拌均勻。
(4)將平底鍋熱鍋,倒入油,油熱後調小火放入蔥段,將蔥段炸至黑黃色,然後將炸好的蔥段夾出來。
(5)倒入拌好的醬油,小火煮開就可以咯。
(6)往鍋中倒入清水,水煮沸後,放入蕎麥麪,中火煮8分鐘。
(7)煮完撈出過下涼開水,這樣口感會更加好。
(8)將煮好的蕎麥麪倒入煮好的醬汁中,攪拌均勻。
3、蟹柳蔥油麪。
用料:
拉麪2人份量、蟹柳4條、蔥適量、生抽1.5湯匙、白糖半湯匙。
做法:
(1)準備材料:
(2)燒開水,放入拉麪。
(3)蟹柳也一併放入鍋中煮2分鐘。
(4)然後撈起,放入涼開水中汆一下。
(5)蟹柳也汆一下涼開水。
(6)熱鍋放入生油,倒入蔥爆一下。
(7)再加入生抽,白糖,煮沸生抽至白糖融化。
(8)倒入拉麪拌勻。
(9)放入碗內。
(10)再加入切絲的蟹柳即可。
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