糯米飯糰的做法技巧 糯米飯糰怎麼做
1、食材:糯米一杯、幹香菇10克、臘腸一根、紅蘿蔔兩小根、雪花豬肉200克、鹽適量、醬油適量、花生油適量。
2、準備好糯米、雪花豬肉、幹香菇、臘腸、紅蘿蔔、鹽、醬油和花生油。
3、把糯米中的雜質挑出來丟掉,清洗乾淨,放入電飯鍋中,用溫水把臘腸洗乾淨切成小塊,也放入電飯鍋中,接上電源,按“煮飯”鍵,等30分鐘即可。
4、把紅蘿蔔放在水龍頭下洗乾淨表面泥巴,用削皮器把皮去掉,再次清洗乾淨後切成蘿蔔粒。
5、用溫水把香菇浸泡3個小時左右,浸泡好後用筷子攪拌2分鐘,使藏在菇傘下的沙子自動流出,再切成香菇粒。
6、雪花豬肉洗乾淨後,放在冰箱冷冰室30分鐘,拿出來切成豬肉粒,這時的豬肉不會太硬也不會太軟,非常好切。
7、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入豬粒翻炒5分鐘,炒出香味和多餘的肥油後,加入適量鹽和醬油炒均勻,關火出鍋。
8、鍋內的底油不要倒掉,繼續熱鍋,倒入紅蘿蔔粒翻炒2分鐘,灑入少許溫水翻炒3分鐘,加入適量鹽和醬油炒均勻,關火出鍋。
9、把鍋頭洗乾淨,重新起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入香菇粒翻炒10分鐘,因爲香菇吸收了大量的水分,必須要炒幹炒透徹,香味纔會出來,加入適量鹽和醬油炒均勻。
10、把煮好的糯米飯、炒好的豬肉和紅蘿蔔粒一起倒入鍋中,用鍋鏟翻拌均勻,手上戴一次性手套,拿適量混合好的米飯搓成飯團圓子。
11、一款好吃的糯米飯糰就做好了,鮮香可口,軟糯有彈性,非常美味。
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