艾葉糯米糰的做法大全 艾葉糯米糰怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。糯米粉、粘米粉、艾草、紅豆沙。艾草洗乾淨,放入沸水鍋中焯水幾秒;撈出放在涼水中浸泡一下;加入少許的涼開水,攪打成汁;將糯米粉和粘米粉放在一起混合均勻;加入適量艾草汁;用筷子攪拌成絮狀;靜置15分鐘;然後和成軟硬適中的麪糰;把麪糰分成若干小份,取一塊麪團壓扁放上紅豆沙;收好收口放入蒸鍋,入沸水鍋中蒸20分鐘即可。
2、做法二:準備用料。豆沙100克、艾草100克、小蘇打8克、糯米粉130克、粘米粉20克、白糖20克、豬油5克、牛奶100克。100克豆沙搓團;艾草洗淨,鍋中加入清水、8克小蘇打;水開後放入100克艾草;艾草發軟後撈出,放在冷水中放涼三分鐘;艾草撈出,擠幹水分;放入攪拌機中打碎;用紗布包住艾草泥,擠幹水分;130克糯米粉中加入20克粘米粉、20克白糖、5克豬油、60克艾草泥;100克牛奶加熱至邊緣冒泡;倒進粉裏攪拌一下;用手揉成麪糰,將麪糰分成10等份;小麪糰按扁,加入豆沙餡;封口搓圓,放入蒸籠;蒸鍋上汽後蒸7分鐘,趁熱在表面刷油;再用保鮮膜包裹即可。
3、做法三:準備用料。艾草、糯米粉、豆沙。用流動的清水將新鮮採摘的艾草沖洗乾淨;艾草放入開水焯一遍,去除澀味;用攪拌機將艾草打碎;將艾草水倒出來;加入糯米粉、白糖一起揉勻;靜置半個小時;將米團打開,分成小份;搓圓後壓扁,包入豆沙;仔細搓圓並稍稍壓扁,使表面光滑,蒸籠裏墊上油紙,把做好的糰子擺放進去;上蒸鍋水開後蒸20-25分鐘,就可以享用了。
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