口蘑的家常做法大全 口蘑的烹飪方法

1、香煎口蘑。主料：口蘑8個。輔料：橄欖油25克。調料：食鹽3克、黑胡椒2克。做法：口蘑洗乾淨後把柄去掉。鍋內放入橄欖油。把口蘑大頭衝下的擺在鍋裏。小火蓋上鍋蓋煎一會兒,，中途打開蓋子一看已經有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續煎。當汁水溢滿口蘑內部的時候就熟了，裝盤的時候撒上鹽、黑胡椒。

2、口蘑燜豆腐。材料：豆腐（650克）、口蘑（75克）、京蔥絲（40克）、 薑絲（2大片）、黃酒（少許）、白糖（少許）、醬油（少許）、味精（少許）、清湯（200克）。做法：將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最後片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗淨，片成厚片。用豬油熗鍋，先下蔥絲和薑絲一煸，再下黃酒一烹，跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯(適量)、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，湯將收幹即好。

3、口蘑清湯。材料：口蘑(250克)、鹽(3克)、味精(2克)。做法：將口蘑洗淨浸發後，坐鍋點火，加入高湯，放入口蘑片，待沸後加上精鹽、味精調味即可。