紅葉李果實釀酒方法 紅葉李果實釀酒方技巧
1、食材:紅葉李果實1000克、麪粉少量、白糖200克、高度白酒少量。
2、挑出紅葉李果實1000克;用少量麪粉洗淨,晾乾。
3、紅葉李果實剪碎(容易發酵入味),加入白糖200克(紅葉李果實和白糖的比例約爲5:1)用手輕輕揉勻,至白糖化開。
4、裝入洗淨晾乾的瓶中(可裝三瓶左右),不要將瓶裝滿,只能裝不超過瓶子容積3分之2,因爲發酵後會膨脹,產生氣體。
5、將高度白酒分別淋入瓶中,蓋緊瓶蓋,放入音量背光處。這時,李子酒進入發酵的階段,發酵時間根據氣溫不同,大約爲7至15天。
6、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1至2次。
7、等到第12天時,美味的紅葉李果實酒就製作完成。
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