芒果酒最簡單釀製方法 芒果酒怎麼做
1、芒果酒材料:芒果果肉600g、開水400g、細砂糖133g、果酒酵母0.5g、檸檬1/2顆、糖度計、1800㏄玻璃罐。
2、芒果去皮去芯後只取果肉備用。把芒果芯和400克開水一起煮至微滾狀,讓開水帶有芒果的香味,然後靜置放涼。
3、取少許芒果果肉,擠出果汁於糖度計上,測出芒果的甜度爲15Brix,再計算出所需糖的用量。另外把釀酒酵母菌和糖水一起靜置20分鐘活化酵母菌備用(水中會冒出泡泡)。
4、把芒果果肉放進消毒過的玻璃罐裏,再加入細砂糖和已經冷卻的芒果水。
5、並擠入半顆檸檬汁的份量,再倒入酵母菌,混合拌勻。
6、蓋上蓋子,放於室內陰涼處靜置發酵。發酵期間每天早晚各1次用消毒過的工具上下攪拌果肉。
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