菠菜餃子做法步驟 菠菜餃子的做法介紹
1、包餃子之前肯定要先將食材都準備好,菠菜要挑選新鮮的買,這樣的菠菜營養和口感都更足。另外還要準備麪粉等。這樣做餃子餡兒的時候就更加方便。
2、菠菜買好之後要反覆的清洗乾淨,要將菠菜上的泥沙都洗乾淨。在農村很多朋友都是自己家裏種的菠菜,拔出來肯定很多泥土,所以要反覆的洗乾淨。
3、洗淨之後的菠菜還需要焯水,鍋裏要倒入適量的水,水量要超過菠菜。將鍋裏水煮開之後,再將洗乾淨的菠菜放進去焯水,菠菜焯到斷生之後撈出來,用冷水衝到菠菜變涼,將菠菜多餘的水分擠出來。
4、焯水後的菠菜用破壁料理機打成糊,菠菜放在破壁料理機裏面,再添加適量的水,直接將菠菜打碎。
5、菠菜也不是完全打成汁,剩下一部分菠菜要切碎,另外荸薺、海鮮菇也都洗淨切碎備用。
6、接下來開始做餃子皮,拿一個乾淨的大盆,將適量的麪粉倒進去,將打好的菠菜汁倒進去,同時放進去一些碎菠菜葉子,加水開始和麪揉麪。
7、要揉出來一個表面光滑的麪糰,用保鮮膜包裹起來醒發半個小時左右。
8、在醒面的時候開始調餡兒,將菠菜、荸薺、海鮮菇都拌勻,加入適量的雞汁,糖,鹽和少許的麻油,然後一起拌勻。
9、醒發好的麪糰分成一個個的小劑子,再擀成一張張的餃子皮。
10、要想包成玫瑰花形狀,就將餃子皮一字排開,餡兒加上去,再將餃子皮對摺,對摺的邊壓一壓。
11、將餃子皮捲起來,這樣一個玫瑰花形狀就出來了,最後就是煮餃子了,鍋裏水開之後直接下餃子煮。
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