吃菱角的常見方法 吃菱角的常見方法及製作方法
1、水煮菱角。做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段,薑切片;然後將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉;最後蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可;吃的時候,直接掰開外殼食用。
2、菱角燒肉。做法:先把菱角掰殼;然後在水裏放入薑片,將五花肉焯水備用;等熱鍋下油,放薑片蔥花炒香,將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水,小火燉約30分鐘;最後放入菱角,加鹽;再小火30分鐘左右,大火收汁,就可以起鍋裝盤。
3、菱角素肉湯。做法:先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊,香菜切末,菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中,加入素高湯,煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿,煮上兩分鐘後,灑上香菜即可。
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