剝菱角的方法 剝菱角的方法簡單介紹
1、生棱角的剝法:
(1)將生菱角用清水洗淨,然後將菱角的底部、兩側用刀切掉程度就是要看見菱角那鮮嫩的肉,但是不要切得太多,以免菱肉被切得太多。然後將雙手放在菱角的兩個角上,然後用力一掰,同時放在菱角凹進去部位的拇指要用力,這樣就可以將菱角的殼與肉分開的,並且形狀還不會被破壞掉。
(2)將生的菱角洗淨,就將菱角放在砧板上,並讓它的肚子朝上,然後用到刀沿着菱角比較長的對角切開,將菱角分爲兩半,然後把菱角的殼往肉的方向一頂,將殼往外翻,那麼雪白的菱肉就出來了,並且這種剝法使菱角像一個金元寶,形狀非常討喜、可愛。
2、熟菱角的剝法:
(1)在煮菱角時,可以先將菱角煮成7成熟,然後再用涼開水過一遍,晾乾,然後在將菱角煮熟,這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。
(2)將熟的菱角的兩個角用刀切掉,然後沿着菱角的中心線將菱角切開兩半,然後再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去,這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了,你可以一次性剝許多熟菱角,然後再一起享用。
(3)可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉,接着再講菱角的兩個角咬掉,經過這兩步,菱角的肉大部分就出來了,最後只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂,那麼菱角的肉就出來了。
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