菱角怎麼剝 菱角介紹
1、直接掰開:如果是新鮮的紅皮菱角,直接掰開剝殼食用即可。
2、手擠開:菱角的兩段是空心的,可以用手指擠壓菱角的兩端,將果肉從中間洞口擠出。
3、工具開:用菜刀在菱角底部切一刀,然後將橫截面朝下,再用刀在菱角兩側各切一刀。用手掰住兩個角,讓拇指在凹進去的地方用力一掰,皮就會斷開。
4、菱角,又名腰菱、水慄、菱實等,是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。味甘、涼、無毒。
5、菱,原產歐洲。在中國南方、北方都比較多見,尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%,幼嫩時可當水果生食,老熟果可熟食或加工製成菱粉,風乾製成風菱可貯藏以延長供應,菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢,抗癌。有助於治胃潰瘍,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡,痔瘡。
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