番茄雞蛋絲瓜湯的做法
番茄雞蛋絲瓜湯是一道清爽健康的湯品,下面是它的做法:
材料:
- 2箇中等大小的番茄
- 1根絲瓜
- 2個雞蛋
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的雞精
- 適量的蔥花(用於裝飾)
步驟:
1. 將番茄洗淨,用刀在番茄頂部劃十字形刀口,放入沸水中焯水燙一下,撈出後剝去外皮,切成小塊備用。
2. 絲瓜去皮,切成細絲備用。
3. 雞蛋打入碗中攪拌均勻,加入適量的鹽和胡椒粉調味。
4. 燒熱平底鍋,倒入少許油,將雞蛋液慢慢倒入鍋中,用筷子或者鏟子翻炒成蛋花狀。
5. 倒入切好的番茄塊,略微炒一下。
6. 加入適量的水,大約蓋過番茄和絲瓜,煮沸後轉小火煮約10分鐘,讓番茄煮爛。
7. 加入絲瓜絲,再煮約5分鐘,直至絲瓜熟軟。
8. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味,根據個人口味可以適當增減。
9. 摘下蔥花撒在湯麪上,即可享用。
注意事項:
- 番茄煮的時間越久,湯的味道會更醇厚。
- 絲瓜煮的時間不要過長,以免變得過軟而影響口感。
- 蛋花可以根據個人喜好調整大小和形狀。
- 可以根據個人口味需求適量添加其他調料,如蒜末、薑末等。
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