美味紅燒魚的家常做法
家常紅燒魚的做法如下:
所需材料:
- 新鮮魚(草魚、鱸魚等適量)
- 生薑(適量,切片)
- 大蔥(適量,切段)
- 大蒜(適量,切末)
- 料酒(適量)
- 生抽(適量)
- 老抽(適量)
- 白糖(適量)
- 鹽(適量)
- 植物油(適量)
- 溫水(適量)
步驟:
1. 將新鮮的魚宰殺後清洗乾淨,用刀在魚身兩側各切數刀口,以便入味。
2. 魚身用鹽和料酒醃漬15分鐘,使其變得鮮嫩。
3. 熱鍋加入適量植物油,將薑片和蔥段爆香,待香味出來後撈出備用。
4. 將醃漬好的魚放入鍋中,兩面煎至金黃色,將魚逐漸翻面,確保兩面都煎熟。
5. 將煎熟的魚放入鍋中,加入適量生抽、老抽、白糖和溫水,開小火燒。加蓋慢慢燜煮20分鐘,讓魚入味。
6. 魚煮至入味後,加入適量鹽調味,再放入蒜末和炒香的姜蔥。
7. 最後大火收汁,使魚身上裹滿濃郁的紅糖汁即可。
溫馨提示:
- 可根據個人口味加減調料,調整味道。
- 紅燒魚需要小火慢慢燉煮,以保持魚的嫩滑口感。
- 最後收汁的時候要掌握好火候,避免汁水燒乾糊底。
家常紅燒魚做法簡單,口味鮮美,適合一家人共享用餐。
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