扁豆乾的做法大全

以下是一道常見的扁豆乾的做法：

材料:
- 扁豆乾片：適量
- 油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 辣椒粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量

步驟:
1. 將扁豆乾片用清水仔細洗淨，然後用刀切成小塊備用。
2. 取一個碗，放入適量的料酒，將扁豆乾塊放入碗中，輕輕攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
3. 將蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋倒油，將蔥、姜、蒜末炒香。
5. 加入適量的辣椒粉和白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽和老抽，調味並炒勻。
7. 加入醃製好的扁豆乾塊，炒勻，讓每塊都沾滿調料。
8. 加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻。
9. 炒至扁豆乾塊變得脆香即可出鍋。

溫馨提示：根據個人口味可以適量調整調料的用量，喜歡辣味的可以加入適量的辣椒粉增加辣度。另外，炒煮時間不要過長，以免過幹或者過硬。