三眼蟹怎麼做好吃
三眼蟹是一道以螃蟹爲主料的菜品,下面是一種做法供參考:
材料:
- 三眼蟹 2只
- 薑片 適量
- 蒜瓣 適量
- 青蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 蠔油 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量
步驟:
1. 將三眼蟹放入冷水中浸泡幾分鐘,清洗乾淨。
2. 將蟹切開,刪淨內臟,將蟹身剁成小塊備用。
3. 鍋中熱油,放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 將蟹塊放入鍋中翻炒均勻,加入料酒去腥。
5. 加入適量的生抽翻炒均勻,再加入一些水。
6. 加入適量的鹽和糖調味,燉煮幾分鐘。
7. 撈出蟹塊,將湯汁稍微收幹。
8. 放入切好的青紅椒和青蒜,翻炒均勻。
9. 加入適量的蠔油和雞精,炒勻後放回蟹塊,翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 在燉煮時可以根據個人口味調整調料的用量。
- 注意不要爆炒時間過長,以免蟹肉變硬。
- 全程火力中小火爲宜,保持蟹肉的嫩滑口感。
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