鹹魚蒸肉餅的做法
鹹魚蒸肉餅是一道傳統的粵菜,口感鮮香鹹鮮,下面是製作鹹魚蒸肉餅的步驟:
材料:
- 鹹魚:適量
- 豬肉糜:500克
- 雞蛋:1個
- 蔥花:適量
- 薑末:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 澱粉:適量
- 花生油:適量
步驟:
1. 將鹹魚用刀背拍鬆,用熱水泡軟,去掉魚骨,切成小塊備用。
2. 將豬肉糜放入盆中,加入蔥花、薑末、適量鹽、生抽和澱粉,順一個方向攪拌均勻,使肉糜有一定的粘性。
3. 將攪拌均勻的肉糜放在蒸鍋中的盤子上,用勺子鋪平。
4. 將鹹魚均勻地放在肉糜上面。
5. 在蒸鍋中加水,水開後放入蒸鍋,用大火蒸10分鐘。
6. 取出蒸好的肉餅,放在一旁晾涼。
7. 取一個炒鍋,放入適量的花生油,燒熱後將鍋移開,倒入攪拌均勻的雞蛋液,迅速煎成雞蛋皮。
8. 將雞蛋皮切成細絲,放在肉餅上面,撒上蔥花作爲裝飾即可。
這樣一道美味的鹹魚蒸肉餅就做好了。可以選擇搭配米飯或者麪條一起食用,口感更佳。
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