黃瓜炒肉片的做法
黃瓜炒肉片是一道經典的家常菜,以下是製作黃瓜炒肉片的簡單做法:
材料:
- 250克豬肉片
- 1根黃瓜
- 2顆蒜瓣
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量胡椒粉
- 適量澱粉
- 適量雞精(可選)
步驟:
1. 蒜瓣拍碎,黃瓜切片備用。
2. 豬肉片用澱粉和料酒醃製,醃製20分鐘左右讓肉變嫩。
3. 熱鍋冷油,油熱後將蒜瓣放入鍋中炒香。
4. 加入醃製好的豬肉片翻炒至變色。
5. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調味,炒勻。
6. 把黃瓜片加入鍋中,繼續炒勻。
7. 最後加入少許料酒炒勻,開鍋前撒上一些雞精即可。
溫馨提示:
- 高溫快炒會使黃瓜保持一定的口感,不會過軟。
- 炒肉片時最好先炒肉再炒蔬菜,以保持肉質的嫩滑。
- 加入料酒可以去腥,提香,使炒出的肉片更加鮮嫩可口。
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