調苦菊的做法涼拌
調苦菊的做法涼拌非常簡單,既健康又美味。以下是調苦菊的做法:
材料準備:
1. 新鮮苦菊:選擇新鮮、嫩綠的苦菊葉子,洗淨後切成適當大小的段。
2. 香蔥、大蒜:切末備用。
3. 涼拌醬:可以使用自制涼拌醬或者市售的涼拌醬。
4. 食用油:適量。
步驟:
1. 將苦菊放入開水中焯水,煮至變色後撈出,用涼水沖洗。這樣可以去除苦味並保持苦菊的鮮綠色。
2. 切好的苦菊放入鍋中,加入適量的水煮沸,焯水後撈出,用冷水沖洗。
3. 燒熱一小鍋水,加入食用油,大蒜末和香蔥末,稍微煸炒一下。
4. 將煸炒好的蒜末和香蔥末倒入涼拌醬中,攪拌均勻。
5. 將焯水後的苦菊放入涼拌醬中,用筷子或者手將菜與醬拌勻。
6. 最後,將涼拌好的苦菊放在盤子中,裝飾一些切碎的香蔥或花生碎,增加口感和美觀。
調苦菊的涼拌方法可以根據個人口味進行調整,可以添加適量的鹽、糖、醋,或者其他調料來增加風味。此外,可以根據自己的喜好添加一些蔬菜絲、木耳等配料,增加質感和營養。
調苦菊的涼拌菜不僅口感清爽,還富含維生素和纖維素等營養成分,具有健胃、消食、清熱、排毒的作用。苦菊本身具有一定的中藥價值,有清熱解毒、利尿消腫的功效。因此,經常食用苦菊能夠幫助提高機體的免疫力,清除體內的毒素,增強消化功能,預防和改善一些消化系統疾病。
需要注意的是,在選擇苦菊時要儘量選擇新鮮、嫩綠的葉子,以免苦味過重。而且苦菊不宜多吃,因爲過量食用可能會引發口腔潰瘍、熱病等不適症狀,所以適量食用爲宜。
總之,調苦菊的涼拌方法簡單易行,健康美味。無論是作爲涼菜、配菜還是夏季清涼小食,都是不錯的選擇。大家可以根據自己的喜好,調整口味來製作精美的涼拌苦菊。
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