紅燒兔子怎麼做好吃
紅燒兔子是一道經典的中式菜餚,下面是一種做法:
所需材料:
- 兔子肉:500克
- 生薑:適量
- 蒜瓣:適量
- 幹辣椒:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 糖:適量
- 鹽:適量
- 高湯或清水:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 兔子肉切成塊狀,用開水焯水去腥。將焯水後的兔子肉撈出備用。
2. 生薑切成片狀,蒜瓣剁成蒜茸。將幹辣椒剪成小段備用。
3. 熱鍋加入植物油,燒熱後加入兔子肉煎至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中剩下的油倒掉,留下少量底油。加入蒜茸、生薑片和幹辣椒炒香。
5. 加入適量的料酒和糖炒勻,再加入適量的生抽和老抽調色。
6. 將煎好的兔子肉放入鍋中,翻炒均勻,使調料充分滲入肉內。
7. 加入足夠的高湯或清水,沒過兔子肉。放入少量鹽,燜煮約40分鐘,直到兔子肉熟軟入味。
8. 最後將火開大,收幹湯汁,使兔子肉上色,即可起鍋。
溫馨提示:
1. 兔肉比較瘦,需要焯水去腥,並用煎的方式使其更加香脆。
2. 加入適量的鹽,可以根據個人口味調整。
3. 可以根據喜好加入蔬菜,如蘑菇、胡蘿蔔等,增加口感和風味。
4. 可以根據個人口味,增減辣椒的用量。
希望以上的做法對你有幫助,祝你做出一道美味的紅燒兔子!
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