蒸蛋糕爲什麼底下會硬 爲什麼蒸蛋糕的底下發硬
經驗2.28W
1、底下的雞蛋液沒有被完全的起泡。蛋液在高速攪拌的時候能夠包裹空氣形成起泡從而使蛋糕蓬鬆。因此在製作雞蛋液的時候要注意高速的攪拌。
2、使用的麪粉不適當。低筋麪粉製作出來的蛋糕鬆軟不起筋,如果沒有低筋麪粉,也不建議完全用高筋麪粉,可以用在裏面再加上一定比例的玉米麪粉。
3、蛋糕液中的部分物質沒有完全溶解並在蒸的過程沉積到蛋糕底部。在製作的時候可以再底部加上一盆溫水保證蛋糕液完全溶解。
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大門口養什麼花最旺
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院子擺什麼最旺財最好運
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客廳什麼格局最旺財
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