雞蛋糕爲什麼要蒸多久纔會熟 雞蛋糕是什麼原因要蒸多長時間纔會熟

1、雞蛋糕一般需要蒸8至15分鐘左右的時間才能熟，蒸雞蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定，如果蒸的時間過短，容易出現沒有蒸熟的情況，如果蒸的時間過長可能會導致雞蛋糕變幹，口感變老。

2、做雞蛋糕注意事項：加水量是關鍵。一般建議蛋液與水的比例爲1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。