無水蛋糕要蒸多久纔會熟 無水蛋糕要蒸多長時間纔會熟

1、無水蛋糕要蒸15分鐘。

2、用料:雞蛋、糖、油、低筋麪粉、牛奶。蛋清蛋黃分離,蛋黃中加35克油。10克白糖,40克牛奶,攪拌均勻。篩入麪粉,畫Z字拌均勻。蛋清中滴幾滴檸檬汁,加5克白糖打發。出魚眼泡加5克糖,打發至細膩的泡沫繼續加5克糖打發出小尖勾。取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌。