香辣基圍蝦的做法 香辣基圍蝦的做法介紹
1、材料:新鮮基圍蝦500克、花椒、幹辣椒、 八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、火鍋底料。
2、將基圍蝦清洗乾淨後,放入兩湯匙的鹽 ,再倒入清水沒過基圍蝦,然它浸泡兩小時,把身體裏的淤泥吐盡,最後用廢棄的 牙刷將基圍蝦的腹部洗刷乾淨,尤其是頭部與身體連接處,常有污泥堆積。
3、熱鍋後,倒入食用油,把蔥薑蒜倒入鍋 內爆香。
4、待散發出香味後,再放入花椒和幹辣椒 。
5、炒出麻辣味道調料後,倒入基圍蝦,炒 至外殼的色澤變紅。
6、將重慶火鍋底料搗碎,加入鍋中,翻炒 均勻。
7、放入草果、八角和桂皮,加入適量清水 ,至食材的1/2處。
8、調小火,燜20分鐘後,轉大火收汁即可 。
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