怎麼做鹵素雞竅門 鹵素雞怎樣做

1、素雞2個、蔥1根、姜4片、八角1個、花椒15粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、滷汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水適量。

2、將素雞洗淨切成1釐米厚的薄片。

3、不粘鍋中油熱後放入素雞片，小火慢煎。

4、煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞裏面既能煎透，外表還不焦。

5、鍋中油熱先放入幹辣椒，小火煸炒至顏色發暗並有辣味冒出，再放入蔥、姜、花椒、八角煸炒至香。

6、加入足夠多的開水，再加入滷汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開後放入素雞。

7、大火煮開後，中小火滷煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚即可關火。