簡單的新疆大盤辣子雞的做法 新疆大盤辣子雞怎麼做

1、食材：整雞1只，土豆1-2個，幹辣椒適量，蒜最少兩頭，蔥姜適量，醬油、料酒、雞精適量。

2、將整雞處理好洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味。

3、蒜剝好，可切也可不切，如要切不要切的太小，蔥切片，姜切成小方丁，備用。

4、幹辣椒洗淨，用溫水泡一會，每個用剪刀剪成三段。

5、炒鍋放油（多一些），放蔥薑蒜爆鍋，放入雞肉塊，加料酒炒幹水分，約翻炒6分鐘左右。

6、土豆哥出場了，土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黃色盛盤備用。

7、放辣椒翻炒5-8分鐘，這時候可以放入炒好的土豆，加入醬油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。