新疆大盤雞 怎麼做新疆大盤雞
1、食材:三黃雞1只、土豆4個、幹辣椒10根、青椒1只、生薑1塊、大蒜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、老抽2湯匙、糖一湯匙、鹽一茶匙、雞精少許。
2、三黃雞洗淨剁成3至4cm直徑塊備用;土豆去皮切成筷子頭厚的片,用清水洗乾淨備用。
3、幹辣椒10根,洗淨切段;青椒洗淨切成滾刀塊;生薑1塊切片,大蒜4至5瓣拍爛,蔥切段備用,花椒一把、八角3顆、桂皮一塊。
4、油下鍋加熱(多加點油),將花椒下鍋,炸出香味,撈出。
5、白沙糖下鍋,慢慢攪動,直到燒化呈焦黃色泡沫飄浮到油麪。
6、倒入雞塊翻炒,上色,燒到雞塊都呈金黃色後,將生薑、蒜、幹辣椒等調料下鍋與雞一起翻炒。
7、將土豆倒入鍋中,與雞肉炒勻同燒。先大火燒6至7分鐘,然後小火燉。
8、待土豆燒軟,下蔥、青辣椒和紅辣椒,翻炒均勻後,即可出鍋。
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住在祠堂旁邊怎樣化解
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