鴨腿怎麼做纔好吃 鴨腿怎麼做好吃

1、鍋內放涼水把洗淨的鴨腿放入鍋中，大火煮沸後約一分鐘再撈出，撈出的鴨腿用廚房紙擦乾表面後，鍋內放少許油，中火把鴨腿兩面都煎至微黃。

2、這是有肉的一面也要煎成微黃的狀態。

3、鴨腿煎好後取出，洗鍋另放少許油，把姜、蒜、八角、香葉、桂皮先放入煸炒片刻。

4、放入煎好的鴨腿，有皮的一面朝上。

5、加入2000克開水，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，蓋上鍋蓋中小火燜燒80分鐘，中間要有兩至三次打開鍋蓋用鍋鏟把鍋內的湯汁潑在鴨腿上。

6、這是80分鐘後的狀態。

7、鴨腿翻一面，皮面朝下繼續燜燒10至20分鐘。