家常口水黃燜雞腿的做法 家常口水黃燜雞腿的做法
1、用料:生抽15毫升、雞腿2只、青紅菜椒各半隻、蔥薑蒜適量、洋蔥小半個、豆瓣醬20克、料酒200毫升、紅燒醬油10毫升。
2、所有材料洗淨待用,冷凍雞腿要提前去冰哦。
3、把雞腿剁成小塊。
4、鍋內燒開水,倒入一半料酒。
5、把雞腿放進去焯,水再次煮開即可撈起。過冷水沖洗乾淨。
6、鍋內放油,再次提醒燒這種帶骨頭的菜千萬不要拿新的不粘鍋,要用舊的鍋。骨頭很會刮壞塗層的!
7、把焯好的雞腿放進去大火炒2分鐘左右。
8、加入剩下的料酒。
9、趁料酒燒乾的功夫把佐料切好備用。
10、下蔥薑蒜炒一分鐘。
11、放一勺六月香豆瓣醬炒勻。
12、加水沒過雞腿,冷水熱水都可以,雞肉不會煮老噠。
13、大火煮開後轉小火燜20分鐘。
14、加入紅燒醬油。
15、加入美味鮮。
16、把青紅椒倒進去煮一分鐘左右,期間不要翻動,讓蒸汽把辣椒蒸熟,翻動了辣椒的顏色就不好看了。
17、然後洋蔥像這樣切好。
18、把洋蔥丟進去,混起來炒半分鐘即可。
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