香菇燜雞腿的家常做法 怎麼做香菇燜雞腿
1、食材:雞腿肉2個、香菇250克、蔥花,薑末,醬油,料酒適當、花椒、大料、鹽、味精適當。
2、把雞腿肉用刀剁成塊,洗淨,下鍋前用水焯一下,去下上面的血腥,備用。
3、香菇,用清水浸泡一會,大概二十分鐘左右,然後洗淨,把香菇用刀切成一半,這樣在燉的過程中容易入味。切好蔥花薑末,備用。
4、鍋上火,油熱後,把雞腿肉倒入鍋中翻炒。放入蔥花,大料,花椒。再放老抽調色。
5、放入料酒保鮮提味,再少滴點醋讓肉質嫩鮮,然後把香菇倒入鍋中翻炒,放鹽。
6、雞腿香菇上色後,倒入水進去,水要沒過雞腿肉和香菇,大火鍋開後,溫火燉,約二,三十分鐘。
7、不要把燙燒乾,帶些湯汁味道更鮮美,放些雞精或味精,出勺,盛入碗中即可食用了。
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