香菇雞腿的做法 怎麼做香菇雞腿
1、原料:雞腿4個、新鮮花菇十朵(也可以用幹香菇泡發來做)。
2、調料:生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。
3、雞腿洗淨後,剁成小塊,放在一個大碗裏,放薑絲,料酒拌勻後,放一勺生抽,一勺老抽,兩勺蠔油,半勺白糖,拌勻醃製一個小時左右。
4、大蔥和薑切片,鍋子小火燒熱,倒入少量色拉油,轉中火燒熱,入大蔥和薑片爆香。
5、入醃製好的雞腿,中火煸炒至雞肉變色,表面收緊,水分收幹。
6、倒入洗淨切好的新鮮花菇,煸炒半分鐘左右。
7、加水至材料三分之二處,煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右。
8、開蓋,轉中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
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