米粑的製作方法餡料 怎麼製作米粑餡料
1、大米粉500g、酸菜足量、豆乾3塊、大蒜2根、辣椒面少量。
2、取米粉500g開水和開,雙手洗淨用勁揉搓至如下圖所示狀即可,備用。
3、接下來炒制粑餡,我用的是酸菜,豆乾和新鮮大蒜,少量辣椒麪外加一點豬油(提香),要是家裏有鮮豬肉放點肉沫更香更好吃。
4、現在可以開始做米粑了,左手揪一個小粉團,雙手搓圓再按扁成餅狀,再將粑餡裝到餅中間,雙手往裏窩成球狀直至完全包住粑餡,最後再壓扁成餅狀放到蒸鍋上等待着就可以了。
5、所有米粑全部做好完畢,上鍋蒸熟,20分鐘過去了,米粑已蒸熟,關火燜一會,時間不宜過長不然粘鍋了不易取出,好了,出鍋。
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