豆豉蒸魚的做法 家常豆豉蒸魚的做法
1、用料:扁魚,豆豉,蔥姜,料酒。
2、魚洗淨擦乾(一定要去除肚皮內的黑膜),在兩邊魚身各斜劃幾刀 大蔥與姜切成絲,用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後,取少量鹽塗抹魚身魚腹,淋些料酒醃製約10分鐘。
3、把洗乾淨的魚放在盤裏,蔥節放進魚肚子裏,豆豉鋪在魚的表面。
4、 蒸鍋加水旺火燒開,入魚蓋蓋蒸約10分鐘(這個時間以魚的大小來決定) 魚蒸好出鍋後,移入魚盤內,撒上香蔥花 燒熱油,淋在香蔥上,爆出蔥香味就可以上桌了。
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