醃製臘肉的鹽爲什麼要炒 醃製臘肉的鹽要炒原因
經驗2.3W
1、醃臘肉的鹽需要炒,因爲炒過的鹽水分更少,這樣就更能把肉裏的水分提出來,炒過後的香味也要更濃一點。
2、首先需要用水把需要醃製的豬肉清洗乾淨,放到一旁瀝乾。熱鍋,鍋中放入鹽和花椒翻炒,炒黃之後關火。
3、將豬肉放回盆裏,加適量生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抓勻。
4、把抓好的豬肉醃製5天,之後在把豬肉掛在陰涼處晾乾。等到晾乾之後我們的臘肉就大功告成了。
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