醃製臘肉的做法步驟 臘肉如何醃製
經驗2.09W
1、買豬肉。最好買那種後腚坐肉,瘦肉居多,一層薄彪 ,肥瘦鮮明。這種肉醃出來好吃。準備鹽,花椒麪。
2、把豬肉切成後條塊。就是順着豬肉的直着切,不要太厚,大約2釐米厚就可以。第一次醃製,少醃製一點。
3、用一個盆子,把肉放在裏面,撒鹽,注意,一面一面的撒,再用手揉搓。這是一遍。
4、撒花椒麪。把花椒麪撒上,也是一面一面的撒,用手揉搓。儘量均勻。搓完稍停。
5、反覆用鹽和花椒麪搓洗。注意花椒麪和鹽可以混合在一起,繼續搓,要把肉的表面都要用鹽搓到。停一會兒 繼續揉搓。
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