蒜蓉豆豉蒸鯧魚 蒜蓉豆豉蒸鯧魚的做法
1、材料:鯧魚1條、色拉油適量、食鹽3克、姜2克、蒜3克、生抽3毫升、胡椒粉3克、辣豆豉適量、小蔥4克、香菜3克、朝天椒5克
2、姜、大蒜去皮,剁成蓉;香菜、指天椒切小粒,備用;
3、鍋裏放油少許,中小火燒熱後,放入姜、蒜蓉爆香;
4、加入蒜蓉豆豉醬,聞到香味後,熄火,稍微放涼;
5、黑鯧魚清理乾淨後,用廚房紙抹乾水份,用刀在魚背上劃兩刀;魚的兩面和魚肚,灑少許鹽和胡椒粉,然後將做法3的醬料鋪在魚身上;
6、大火燒開蒸鍋裏的水,將魚放入大火蒸6-8分鐘左右,至熟;
7、將蔥花、香菜碎、辣椒粒放在魚上面;
8、鍋中放油少許,燒至稍微冒煙;
9、馬上將熱油倒入做法6的魚上面;
10、在魚的兩邊淋上生抽,即可。
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