紫薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃 紫薯饅頭的做法

1、250克紫薯去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟。

2、趁熱用勺子把紫薯碾成泥，待用。

3、6克酵母用適量溫水化開。

4、600克麪粉中加入紫薯泥，用酵母水和麪，和成光滑的麪糰（如果太乾加點溫水。）。

5、蓋上溼龍布，蓋蓋，放在溫暖的地方發酵。

6、麪糰發至兩倍大時就發酵好了。

7、發酵好的麪糰，排氣揉至光滑，切成大小一樣的麪糰。

8、分別揉至光滑，做成圓形的饅頭，發酵20分鐘左右。

9、鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油。

10、把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，冷水入籠，旺火足氣蒸15分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。