牛排怎麼樣做 牛排的做法

1、主料牛排200克。

2、輔料西芹50克，培根2塊，洋蔥50克，口蘑3個，蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿蔔適量，食鹽適量，黃油20克，黑胡椒45克，紅酒80毫升，老抽少許，橄欖油10毫升，麪粉15克，高湯150毫升。

3、準備好做燒汁的原料。

4、將黑椒汁中的配料準備好，備用。

5、烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱。放入牛排。

6、鍋中放入橄欖油，小火，分次加入麪粉翻炒，冷鍋中加入黃油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味兒，煎好一面後翻面，煎至七成熟即可（可根據個人喜好改變熟的程度）濃縮雞汁和水調成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開。關火備用。

7、製作黑椒汁。

8、加入蒜末，蒜末炒成金黃色。

9、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟。

10、然後放入西芹和口蘑粒，炒熟。

11、加入紅酒，烹出香味。

12、最後加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調色調味兒。