豬肉的醃製方法 豬肉的醃製做法
1、將裏脊肉先切成塊狀後改刀成條形。
2、將裏脊肉放入盆中洗淨備用醃製,將鹽和料酒加入到裏脊肉裏醃製30分鐘,準備好糖、番茄醬、醋、水、澱粉等調料。
3、醃好裏脊肉將澱粉沾上,兩面均勻,才能炸製成形。
4、將鍋洗淨開火,油溫150度,將準備好的裏脊肉下鍋炸,裏脊肉炸至金黃即可撈出後,將鍋洗淨倒回油將裏脊肉復炸,這樣使肉外層焦脆金黃色,爲了防止被油炸出來的水花,不要用鍋勺鏟子弄溼,或用紙巾將其擦乾淨。
5、將裏脊肉撈出備用,洗鍋開火下油,將少量水,番茄醬,糖,醋調好下鍋熬成汁。
6、將裏脊肉擺盤備用,將熬製好的糖汁下入裏脊肉中,撒上蔥花或撒上芝麻即可。
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